日本北海道因為畜牧盛行，乳製品格外有名，最近在日本饕客之間，有一款藍紋乳酪格外受到好評，這款乳酪因為是純手工製造，過程非常耗時，年僅26歲的當地青年，將他對家鄉土地的熱情，注入到乳酪裡。
這場起司試吃會，端上桌的全都是北海道當地生產的起司，其中又以這款名為江丹別藍紋乳酪，最讓饕客驚艷，現年26歲、在父親經營的牧場工作的伊勢昇平，就是這款藍紋乳酪的推手，伊勢大學畢業之後，到各處去學習起司的製作，對每個地方的特色起司尤其感到有興趣。
正因為這樣的好奇，伊勢開始嘗試以家裡的牧場所生產的牛奶製作起司，伊勢在製作過程中，有許多他自己的堅持，比方說他只給乳牛吃，家鄉江丹別的牧草，搬運牛奶也不靠推車，全靠兩隻手，因為擔心會破壞牛奶的分子構造，由於是純手工，無法大量生產。
而且製作的種類也只有最適合江丹別當地氣候的藍紋乳酪，為了展現出他對這塊土地的熱情，特地取名為江丹別藍紋乳酪，伊勢的藍紋起司靠著口耳相傳，漸漸打開知名度，就連札幌的一間老字號的法國餐廳，也主動連絡伊勢，想要使用他的藍紋乳酪，堅持少量生產、走精製路線的藍紋起司，美味的祕訣在於伊勢對於家鄉的熱情。
(民視新聞黃文玲綜合報導)
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