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生牛肝今起禁賣　日饕客「拚命」吃
記者:錢怡君　卓凝香 外電 報導

日本人偏好生食，但由於生牛肝裡驗出致命的「O157」型大腸桿菌，過去5年，全日本有5個人吃了生牛肝而死，因此日本政府下令今天開始，餐廳都不准販賣生牛肝，許多饕客實在捨不得這道美味，趕在禁令生效的前1天湧進燒肉店，指名要吃「生牛肝」。
料理師傅拿起一大塊生牛肝，再切成容易入口的小片，這就是日本人超愛的生牛肝。日本料理師傅：「這是最後一份生牛肝了，敬請享用。」
只見老饕把切成小塊的新鮮牛肝，沾上麻油加鹽的沾醬，送進口中，閉上眼睛，慢慢享受生牛肝滑嫩的美味，時間是6月30日的晚上11點半，過了午夜12點，禁賣生牛肝的法令就會生效，捨不得這道美味的日本人，含淚吞下最後一口生牛肝。顧客：「再見了，再見了。」
還有業者做了這個「生牛肝遺照」，為即將消失的美味哀悼。顧客：「好吃，很可惜明天就吃不到了。」
生牛肝到底有甚麼魔力，讓日本人冒著生命危險也要吃？其實這道菜沒甚麼料理訣竅，牛肝一定要新鮮，再沾上麻油加鹽或是芥末醬油等等的調味料，據說上等的生牛肝不但沒有腥味，還入口即化，非常鮮美，是日本人很喜歡的下酒菜。
在禁令生效的前一天，大阪的燒肉街全擠滿了人，而且大家都指明了要吃「生牛肝」。顧客：「我今天要拚命吃。」記者：「你可以吃幾盤？」顧客：「我想可以吃8盤。」
拚了老命要吃個夠，日本的生牛肝之友協會宣稱，全日本有4千萬人是生牛肝的愛好者，禁賣生牛肝，讓業者1年至少損失400億日幣的商機。

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=yehmin20120701175934