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您知道肉類也有季節性嗎?飼養在日本岩手縣深山裡的短角和牛，據說每年春季到夏季的這段期間，肉質最柔軟、最香甜，讓人吃過難以忘懷牛肉的香甜，透過鏡頭一起到日本去看看。
鮮紅色的牛肉在烤板上滋滋作響，香氣四溢，令人食指大動，就連小朋友也是一口接一口，好吃的讓人停不下筷子的是短角和牛，烤好的牛肉只要沾點胡椒鹽或是山葵醬油，最能展現牛肉的美味。
飼養在岩手縣深山裡的短角和牛，不像一般的肉牛被關在牛舍裡，一年有一半的時間是在山林裡放牧，因此活動量十足，這因為如此短角和牛的肉質，比起一般肉牛來得柔軟。
一般的肉牛採取人工授精的方式，因此一年四季都能吃到，但短角和牛以自然的方式受孕，因此大多集中在春天生產，而且以24~26個月大的短角和牛味道最棒，而烹調短角和牛的祕訣在於，不要在熱鍋上煮太久。
還有這道和角肉牛咖哩，經過長時間的熬噸，牛肉完全融合在咖哩裡，濃郁的味道，令人吃了還想再吃，春季限定的短角和牛，如果錯過了，可能還要再等一年。
(民視新聞黃文玲綜合報導)
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?sno=2012527I07M1&ntype=class
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